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2制作方法
1.所有食材
2.牛肉在清水中浸泡，去除血水后洗凈，切成3毫米左右厚的片。將家樂雞粉、淀粉調入肉片中抓勻，腌制10分鐘
3.藕洗凈后去皮，縱切一半后，切成2毫米左右的薄片
4.鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入牛肉片炒至變色斷生后盛出備用
5.鍋中留少許油燒熱，將藕片倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉大火翻炒至斷生
6.最后再將牛肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。牛肉片用家樂雞粉腌制過后，更加味道醇厚，鮮美多汁
2.牛肉在清水中浸泡，去除血水后洗凈，切成3毫米左右厚的片。將家樂雞粉、淀粉調入肉片中抓勻，腌制10分鐘
3.藕洗凈后去皮，縱切一半后，切成2毫米左右的薄片
4.鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入牛肉片炒至變色斷生后盛出備用
5.鍋中留少許油燒熱，將藕片倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉大火翻炒至斷生
6.最后再將牛肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。牛肉片用家樂雞粉腌制過后，更加味道醇厚，鮮美多汁
3制作提示
1.蓮藕切開后很容易發生氧化變黑的情況，影響品相。所以，要將切好的蓮藕放入清水中浸泡，并倒入少許幾滴白醋，這樣蓮藕就不會氧化變黑了。這個方法對山藥等食材一樣有效果的。 2.腌肉時加入家樂雞粉，雞粉和淀粉以一比二的比例，腌制十分鐘，可以更好滴鎖住牛肉的水分不流失，這樣炒出來的牛肉，不但飽滿多汁，而且香滑彈牙，美味可口。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
6食物相克
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
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