秋葵炒蝦仁

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：肝調養調理防癌抗癌調理補腎

主料：秋葵河蝦

輔料：大蒜

調料：姜植物油料酒鹽

時期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量307卡
蛋白質7.6克
脂肪0.4克
碳水化合物76.6克
膳食纖維8.3毫克
胡蘿卜素16910微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.18毫克
鈣130毫克
磷106毫克
鉀1443毫克
鈉26毫克
鎂145毫克
鐵7.4毫克
鋅1.65毫克
硒3.01微克
銅1.17毫克
錳0.84毫克

2制作方法

1.材料;
2.蝦去殼挑去蝦腸蝦線，加少許鹽、料酒拌勻稍腌一會兒;
3.秋葵洗凈，放沸水焯燙半分鐘后撈出;
4.去蒂切段;
5.泡椒、姜蒜切碎;
6.熱油鍋，放入姜蒜炒香;
7.加入蝦仁炒變色;
8.再加入秋葵和泡椒略炒，加鹽調味就可以了。

3制作提示

秋葵最好先焯水；先焯水再切塊,可以保證秋葵里的粘液不會流失。我比較喜歡清淡原味些，如果喜歡其它調料可以隨意添加。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白。

6食物相克

蝦仁+葡萄：降低蛋白質的營養價值

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