1本菜譜的營養成分

• 熱量181千卡
• 蛋白質22.3克
• 脂肪9克
• 碳水化合物2.6克
• 膽固醇46毫克
• 硫胺素0.9毫克
• 核黃素0.11毫克
• 鈣2毫克
• 磷228毫克
• 鉀294毫克
• 鈉51.2毫克
• 鎂3毫克
• 鐵2.4毫克
• 硒5.5微克
• 銅0.03毫克
• 錳0.05毫克

2制作方法

3制作提示

1、培根是咸的，所以鹽要先放在萵筍上。 2、萵筍不要炒太久，脆脆的才好吃。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。 2.萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區），含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。

6食物相克

萵筍+細辛：細辛辛溫,發散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉