干煸青椒雞塊

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：補血調理防癌抗癌調理健脾開胃調理

主料：雞肉

輔料：青椒

調料：大蔥大蒜姜辣椒(干) 花椒菜籽油豆瓣醬老抽鹽白糖

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量167卡
蛋白質18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.將雞肉、青椒洗凈
2.準備配料、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
3.將雞肉冷水下鍋，煮出血水
4.撈出清洗干凈備用
5.青椒切小段放入無水無油的鍋中干煸
6.煸炒至青椒表皮變皺
7.將大蔥切絲，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒粒洗凈備用
8.中火慢慢將雞塊的水份在鍋中煸干，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大蔥絲
9.放入豆瓣醬、老抽翻炒均勻，放入少許食鹽調味，蓋上蓋子將雞肉燜熟
10.雞肉熟后倒入青椒煸炒，放入白糖調味
11.撒上蔥花即可

3制作提示

油多放一點雞肉吃起來會更焦香，感覺油太多也可以中途加水，將雞肉燜熟

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉

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