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2制作方法
1.紫甘藍切細絲
2.加鹽拌勻
3.用手揉搓之后，腌制10分鐘
4.擠去殺出的水分
5.添加香醋和糖
6.添加一點點香油拌勻
7.吃時撒上熟芝麻即可
2.加鹽拌勻
3.用手揉搓之后，腌制10分鐘
4.擠去殺出的水分
5.添加香醋和糖
6.添加一點點香油拌勻
7.吃時撒上熟芝麻即可
3制作提示
1、紫甘藍經過用鹽揉搓、除水這個步驟，口感會變得更加爽脆； 2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下； 3、紫甘藍營養豐富，為了保持營養，生食最佳； 4、紫甘藍加熱后會變成黑紫色，影響美觀，為了保持其艷麗的紫紅色，烹飪時加點白醋即可。
4推薦食用時間
晚餐
5營養解析
紫甘藍營養價值與用途 紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高于結球甘藍。
6食物相克
紫甘藍+蘋果：影響維生素的吸收
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