洋蔥醬香南瓜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃調養調理孕婦食譜貧血調理

主料：南瓜

輔料：洋蔥

調料：豆瓣醬常用水小蔥色拉油

時期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量22卡
蛋白質0.7克
脂肪0.1克
碳水化合物5.3克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素890微克
鈣16毫克
磷24毫克
鉀145毫克
鈉0.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.14毫克
硒0.46微克
銅0.03毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1、洋蔥切條。
2、南瓜削皮、去籽，切成稍厚的塊。
3、熱油鍋，放入洋蔥爆出香味，洋蔥斷生后盛起備用。
4、把南瓜倒入鍋里，煸炒至干身，加入豆瓣醬，翻炒均勻，加入1/3碗左右的清水，燜煮至熟，加入炒過的洋蔥。
5、加入炒過的洋蔥。
6、翻炒均勻即可，裝碟后撒點蔥花裝飾。

3制作提示

這道洋蔥醬香南瓜，只放醬不用再放鹽，因為醬本身是咸的，而且南瓜我個人喜歡煮得味道稍淡點，這樣更能吃出南瓜本身的甜味，如果太咸，反而掩蓋了南瓜的鮮甜味道。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

6食物相克

南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚：一起吃會中毒
南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海魚：一起吃會中毒
南瓜+羊肉：兩補同時，令人腸胃氣壅
南瓜+山藥：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
南瓜+蝦：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
南瓜+黃鱔：身體不適

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