芫荽炒牛肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：香菜牛肉

輔料：小蔥

調(diào)料：色拉油鹽姜料酒生抽胡椒粉淀粉香油

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.將牛肉切成絲加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分?jǐn)嚢璋鑴?br />
2.姜、蔥切末，香菜去葉留莖切長(zhǎng)段

3.鍋中放油，加熱至5成，放入蔥、姜末，下牛肉絲，滑開，炒至變色

4.調(diào)入鹽、生抽調(diào)味

5.然后倒入芫荽段，快速翻炒均勻5-8秒，出鍋，保證芫荽梗的口感，淋上香油即可

3制作提示

腌制牛肉加少許清水和生油，這樣也是為了在炒的時(shí)候保住牛肉的水分，同時(shí)在滑牛肉絲的時(shí)候很容易散開。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。香菜（芫荽）營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。

6食物相克

牛肉和紅糖,同食脹死人
牛肉和栗,引起嘔吐
牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟
香菜+豬肝：身體不適
香菜+黃瓜：破壞維生素C
香菜+豬里脊肉：耗氣傷身
香菜+豬肉：傷身

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