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1本菜譜的營養成分
2制作方法
雞蛋打開，先凈蛋清潷出裝入深邊大盤內；蛋黃裝入碗內；蛋清用筷子打起雪花泡沫；蛋黃加入面粉和白糖調制均勻。再加入清水100克攪勻成稀糊。
在有蓋的干凈鍋中放入水，燒開后將鍋端離火位，把雪花蛋泡下入鍋內，蓋上蓋，上火約1分鐘即端離火位，用湯溫燜熟，用漏勺撈出裝入盤內；同時另將鍋上火，倒入蛋黃稀糊攪熟，加入幾滴香精攪勻，澆蓋在雪花蛋泡上，撒上櫻桃、豌豆即成。
在有蓋的干凈鍋中放入水，燒開后將鍋端離火位，把雪花蛋泡下入鍋內，蓋上蓋，上火約1分鐘即端離火位，用湯溫燜熟，用漏勺撈出裝入盤內；同時另將鍋上火，倒入蛋黃稀糊攪熟，加入幾滴香精攪勻，澆蓋在雪花蛋泡上，撒上櫻桃、豌豆即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，胡蘿卜素，葉酸，蛋白質，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭發也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
6食物相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。
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