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1本菜譜的營養成分
2制作方法
選用盛夏七月產的鮮藕（雪湖藕），洗凈泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗凈；
洗凈的藉后切成長條，改刀成長約5厘米的梳背條；
將藕條放沸水中略燙，以保持脆嫩為宜；
燙后撈出過一下涼水，撒上白糖，澆上白醋，拌勻后裝盤即成。
洗凈的藉后切成長條，改刀成長約5厘米的梳背條；
將藕條放沸水中略燙，以保持脆嫩為宜；
燙后撈出過一下涼水，撒上白糖，澆上白醋，拌勻后裝盤即成。
3制作提示
1.忌用鐵刀刮皮，否則藕色變黑；2.梳背刀就是將料的一邊切開，另一邊相連，如同梳子一樣。是為了便于入味。直接切圓薄片亦可，因藕本身有孔，成菜美觀，也能入味。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
6食物相克
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