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烏冬面

禁忌人群:

適用人群:一般人群均可食用

1原料介紹

烏冬面(日文:うどん;英文:udon,在日文漢字中寫(xiě)為:饂飩),在中國(guó)大陸及港澳地區(qū)也被稱為烏冬面。

2營(yíng)養(yǎng)分析

烏冬面反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物。

3適宜人群

一般人群均可食用

4食用指導(dǎo)

最經(jīng)典的日本烏冬面做法,離不了牛肉和高湯,面條滑軟,醬湯濃郁,所以去日本,一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。

5食療作用

一種高碳水化合物、熱量較低的食品,減肥時(shí)可適量食用。

6食材文化

烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的蕎麥面、[1] 綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店[2] 不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調(diào)制的湯料,就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

7溫馨提示

冬天加入熱湯、夏天則放涼食用
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