氣味重：榴梿尾端的氣味濃，選購時可聞聞其尾端，氣味愈濃愈成熟，不成熟的榴梿會有青草味，而裂口的榴梿帶有發酵的味道，表示肉質出水且變味了。
聽聲音：可用刀柄、竹筷等物品輕敲外殼，若聲音松散不實，代表果肉和果殼已脫離，榴梿的成熟度足，若聲音密實則代表尚未成熟。
榴蓮怎么做好吃
1、榴蓮冰淇淋
材料
凈榴蓮肉300克、牛奶150ml、淡奶油150ml、細砂糖40克。
做法
1、榴蓮去殼去核，取果肉300克，加入牛奶、淡奶油、細砂糖入料理機攪勻。
2、入冰箱冷藏2-3小時。
3、從冰箱里取出事先已冷凍12個小時以上的冰激凌機冰桶。
4、蓋上冰桶蓋子，打開開關，把榴蓮冰激淋漿從進料口緩緩倒入機器內。
5、攪拌30分鐘左右，至冰激淋漿變稠膨脹。
6、然后倒入保鮮盒，再冷凍2小時左右即可。
2、椰絲托榴蓮
原料
榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。
面糊
脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。
