4、接著下豆豉醬和干辣椒爆香，因為每種豆豉醬的咸度不一樣，所以嘗味后再適當添加鹽，炒勻即可出鍋。
糖醋苦瓜
材料：苦瓜適量、小尖椒、白糖、白醋、鹽、蔬菜鮮、植物油各少量
做法
1、苦瓜切片，小尖椒切圈(小尖椒才夠狠，當然你可以不用辣的)
2、白糖、白醋、鹽、蔬菜鮮、水，調好，融化，放在一邊候著做法。
3、鍋里放油，把小尖椒拿下去，爆到油微微發紅。
4、把苦瓜放下去炒兩分鐘。
5、然后把預先調好的汁放下去，炒到微微收汁，起鍋。
涼拌苦瓜絲
主料
苦瓜，番茄，黑木耳，雞湯。
做法
1、準備苦瓜一根、番茄半個、黑木耳10朵。
2、然后將黑木耳用溫水泡發、洗凈，苦瓜、番茄洗凈切絲備用。
3、置鍋燒熱水，水開后把苦瓜焯20秒，撈起過冷水，控干水份裝盤。
4、置鍋把黑木耳下油鍋煸炒2分鐘，加適量雞湯煮3分鐘。
5、后用雞湯把所以主料拌勻裝盤，放入冰箱冰鎮20分鐘口感更佳。
總結：吃苦瓜對于身體的好處有很多，比如說能夠美容、去火，還能夠降血糖、降血脂，因此大家在平時記得要多吃苦瓜哦。擔心苦瓜吃起來味道太苦的朋友，可以在做苦瓜之前用開水把苦瓜給燙一下，這樣苦味就會好很多，不再那么難吃了。
