苦瓜是一種常見的蔬菜，很多人都比較喜歡。它具有很多對人體比較好的功效，并且它含有的營養物質，能夠為我們的身體補充需要的營養物質。生活中苦瓜的做法有很多，并且都比較美味，不過我們知道苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.清熱益氣
苦瓜是一種很好的食物，它能夠幫助我們預防多種疾病，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣的功效，脾胃不是很好的朋友吃了苦瓜能夠補腎健脾、滋肝明目，苦瓜對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多有很好的功效，是一種很好的食物。
2.保護機體
平時多吃一點苦瓜能夠為我們預防很多的疾病，我們要知道苦瓜中含有的營養不物質，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化的功能，并且多吃一點苦瓜可以幫助我們提高機體應激能力，它在保護心臟方面有很好的功效。
3.抗癌
很多人不知道，其實適當的吃一點苦瓜能夠幫助我們抵抗癌癥，苦瓜是一種很好的水果，它含有的營養物質可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，這樣就能夠減少我們身體中含有的一些致癌物質，大家在平時應該多吃一點。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的做法
1、干煸苦瓜
材料：苦瓜兩根、豆瓣醬1大匙、鹽1/2小匙、干辣椒一兩個
做法
1、苦瓜洗凈，剖開兩半，用勺子將瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干凈些(不過苦瓜的有效成分不少都在這里)
2、切條，加1/2小匙鹽拌勻靜置十來分鐘，然后用水清洗一下瀝干水分待用。
3、鍋燒熱下少許油，下苦瓜條耐心中火煸炒至表面微皺顏色金黃起了虎皮。
