生菜營養豐富，其維生素C和膳食纖維含量比白菜高很多，還含有胡蘿卜素、維生素A、蛋白質、維生素E、維生素B1，B2，B6及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵、硒、鋅、銅、錳等。生菜含水豐富，所以吃起來清脆爽口，特別鮮嫩。
1、生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
2、生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面，效果顯著。
3、生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
4、生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
1、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。
2、對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。
3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
5、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
生菜與蜂蜜
生菜與蜂蜜不能同吃，一起食用以后會刺激人類的腸道，出現腹瀉癥狀，對人類的健康不利。
生菜與積雪草
生菜與積雪草一起食用以后，會影響人體對一些藥物的吸收，讓藥物失去原有的功效，特別是那些在服藥期間食用生菜的朋友，一定要記得不能把積雪草和生菜同時吃。
總結：上面已經給大家介紹了生菜的一些知識，很多人應該不知道，我們平時常見的生菜竟然有這樣的功效，很多人都會使用生菜做各類的菜品。建議平時可以適當的吃一些生活，還具有減肥的效果。
