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豉椒炒花甲的做法
烹制材料
花甲、青紅椒、蒜頭、豆豉、鹽、糖、料酒。
做法
將蒜頭、豆豉切碎，待用。
青紅椒對(duì)半切開，掏出囊籽，切成小塊待用。
燒熱油鍋，爆香蒜頭豆豉，放入花甲快炒，至花甲炒開殼。
加入青紅椒，快炒，加入鹽、糖、料酒調(diào)味，炒勻后即可上碟。
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紫蘇豉椒炒花甲的做法
主料
花甲(一斤)、紫蘇(適量)、青紅椒(各一根)、酒(適量)、鹽、豆豉(適量)、大蒜(半個(gè))、姜(適量)。
做法
將花甲放置于清水中，浸泡半小時(shí)左右。
將紫蘇洗干凈，摘成小段，待用。
豆豉洗凈，壓碎;鮮青紅椒切圈;大蒜拍碎;姜切末。
燒熱油鍋，油滾后倒入蒜和青紅椒圈。
倒入花甲，開大火爆炒，至花甲微微開殼。
加入豆豉和紫蘇，姜末，喜歡的話可以澆一圈料酒，快速翻炒花甲。
