2.倒入開水120克攪拌好。

　　3.再慢慢倒入冷水50克。

　　4.攪拌成面團，靜置30分鐘。

　　5.手上沾面粉，和成不沾手的面團。

　　6.分成相同大小的劑子8個。

　　7.用搟面棍搟成圓形。

　　8.用刷子沾油刷在面餅表面。

　　9.再在面餅上面放同樣大小的面餅。

　　10.電餅鐺燒熱，將荷葉餅放入烙至金黃色。

　　11.再翻面烙成相同的顏色即可。

　　12.用手輕輕就能撕開。

　　荷葉餅

　　材料

　　面粉1杯，冷水適量，豆芽適量，紅蘿卜適量，花椒適量。

　　做法

　　(1)面粉倒入沸水并快速攪拌和開，再慢慢加入冷水，揉成團狀，放置一旁醒約1小時。中間要不時揉搓約3∼4次，直到面團表面完全沒有顆粒，呈柔細狀為止。

　　2.)將面團搓成長條，平分成40等份，再用手將小面團稍為壓扁，中間抹點油，撒點面粉，每2粒重疊，桿成片狀，放入鍋中以小火烘烤至中間稍為鼓起，翻面再烤一會即可取出，烘烤時需蓋鍋蓋，以防水份過度蒸發。

　　餡料作法

　　(1)將洋蔥及紅蘿卜切成細絲備用。4.)起油鍋，先放入花椒爆香撈出，再將洋蔥絲、紅蘿卜絲及豆干依續加入炒軟，后放入豆芽，快速拌炒即可起鍋，食用時，將餡料包入餅皮中，即是一道美味的北方面食。

　　荷葉餅

　　材料

　　面粉，水，酵母。

　　做法

　　1.酵母溶于水，和面，揉成光滑的面團，發酵成2倍大。

　　2.取出排氣徹底揉勻。平均分成小份，滾圓，按扁。

　　3.取一份，搟成牛舌狀。

　　4.刷一層薄油，對折。

　　5.用工具壓出荷葉的紋路。壓痕時，要適當壓深一些。避免發酵蒸制完畢之后痕跡看不出來。

　　6.大拇指和食指捏出柄。

　　7.將紋路邊緣往里壓。荷葉的造型就完成了。

　　8.放蒸鍋里二次發酵15分鐘，然后開大火蒸20分鐘即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹荷葉餅的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的荷葉餅了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手吧。