做法四
主料
油菜250g、香菇5朵、大蔥5g、鹽1/2小勺、味精1/4小勺、干淀粉1小勺。
步驟
1、香菇和油菜分別洗凈。
2、油菜切段，香菇斜刀片成片，大蔥切片。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入大蔥爆出香味。
4、再放入油菜和香菇。
5、加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟。
6、淋入用水調(diào)好的淀粉水，加味精調(diào)勻即可。
小貼士
1、香菇要斜刀片成片才美觀。
2、這道菜要求大火快炒不加鍋蓋，油菜才能保持翠綠的顏色。
做法五
主料
小油菜10棵、香菇5朵、鹽3克、醬油5克、白糖5克、水淀粉適量、味精少許。
制作
1、小油菜擇洗干凈，控水備用
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成片備用。
3、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜
4、加一點(diǎn)兒鹽，千萬(wàn)別放多了
5、一會(huì)兒還有香菇汁呢，炒熟后盛出。
6、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱
7、放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水
8、香菇會(huì)慢慢炒出水分的，然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟
9、聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡
10、再放入味精調(diào)味，后放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
1、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4、強(qiáng)身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
2、延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌
香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于香菇油菜的做法大全文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。
