炒油菜是很多人都喜愛吃的一道美食，炒出來的油菜味道鮮美，口感極佳，多吃炒油菜對人體也非常有好處，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，那么大家知道炒油菜的做法嗎?炒油菜的家常做法大家知道哪些呢?下面小編就為大家介紹一下炒油菜的做法大全。

　　元蘑炒油菜

　　材料

　　油菜1捆，元蘑150克，五花肉100克。

　　做法

　　1.小油菜清洗干凈。干元蘑用水泡發(fā)，清洗干凈。切點五花肉，蔥姜。鍋里燒熱油，把肉倒進(jìn)去煸炒，把蔥姜倒進(jìn)去炒出香味，然后把元蘑扔進(jìn)去，添點湯，小燉至元蘑發(fā)軟。

　　2.后把油菜倒進(jìn)鍋里翻炒，加鹽，出鍋!

　　草菇炒油菜

　　材料

　　草菇300克，油菜心500克，鹽6克，味精2克，白砂糖5克，黃酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克。

　　做法

　　1.將草菇去蒂洗凈，入沸水略氽后瀝干，油菜心去根洗凈，順長一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過涼瀝干，切去菜葉，留10厘米長的段。

　　2.鍋架旺火上，倒入素湯300毫升，放入紹酒、白糖、精鹽燒沸，放入草菇、油菜心燒至入味，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。

　　香菇炒油菜

　　材料

　　油菜300克，蘑菇5、6朵，油，鹽，蒜末，糖，蠔油，雞精。

　　做法

　　1.油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗干凈。

　　2.將香菇撕成小塊。

　　3.鍋內(nèi)油燒熱，放入油菜急火快炒。

　　4.油菜炒蔫后加點鹽盛出備用。

　　5.將油菜擺在盤中，做點造型哈。

　　6.鍋內(nèi)重新放油燒熱，放蒜粒爆香。

　　7.加入香菇翻炒。

　　8.放適量白糖。

　　9.適量蠔油。

　　10.炒熟之后關(guān)火，少放點雞精調(diào)味。

　　11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。

　　素炒油菜心

　　材料

　　油菜心300克、姜末、干辣椒3個切段，鹽、雞精。

　　做法

　　1、油菜心洗凈用開水煮1分鐘，撈出瀝干水份待用。

　　2、熱油鍋里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。

　　香腸炒油菜

　　材料

　　香腸50克，油菜200克，植物油15克，鹽10克，醬油5克，料酒2.5克，味精1.5克，姜末，蔥花各少許。

　　做法

　　1、將香腸切成薄片;將油菜洗凈切成短段，梗、葉分置。

　　2、鍋置火上，放油燒熱，下姜末、蔥花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜葉炒至半熟，倒入切好的香腸，并加入醬油，用旺火快炒幾下，即成。