1本菜譜的營養成分

• 熱量677.5千卡
• 蛋白質68.5克
• 脂肪44克
• 碳水化合物14克
• 硫胺素0.58毫克
• 核黃素1.37毫克
• 尼克酸1.12毫克
• 鈣306.91毫克
• 磷664.25毫克
• 鉀776.92毫克
• 鈉1毫克
• 碘136微克
• 鎂59.81毫克
• 鐵10.28毫克
• 鋅6.34毫克
• 硒22.2微克
• 銅0.78毫克
• 錳0.6毫克

2制作方法

3制作提示

1.以草雞所產之蛋制作為佳。2.雞蛋煮至剛熟時，立即用冷水激一下，便于剝殼，并可保證蛋體形整。3.以酒釀蒸制后的糟蛋經冷卻后置于冰箱三四個小時，食用效果最佳。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。