1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質270克
• 脂肪40.98克
• 碳水化合物18克
• 膽固醇1毫克
• 硫胺素0.9毫克
• 核黃素14.7毫克
• 尼克酸55.5毫克
• 鈣632.86毫克
• 磷3毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂270.66毫克
• 鐵38.09毫克
• 鋅29.72毫克
• 硒519.03微克
• 銅0.79毫克
• 錳33.36毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐食用，每日1次。

5營養解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。蘆根：蘆根忌巴豆。