1本菜譜的營養成分

• 熱量325.5千卡
• 蛋白質33.55克
• 脂肪11.45克
• 碳水化合物22克
• 膽固醇331毫克
• 硫胺素0.56毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸8.8毫克
• 鈣333.94毫克
• 磷476.5毫克
• 鉀805.28毫克
• 鈉1毫克
• 鎂187.54毫克
• 鐵20.77毫克
• 鋅26.47毫克
• 硒226.12微克
• 銅20.44毫克
• 錳2.16毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐食用，飲湯吃肉。

5營養解析

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。