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2制作方法
1.食材全部清洗干凈。
2.青椒個頭超大的，所以改刀成兩段，用刀拍扁，其余食材均切碎。
3.燒熱鍋，不放油，直接把辣椒放入煸炒。
4.煸至表皮起皺后盛出，此時已經有8，9成熟了。
5.起油鍋，煸香蒜末與豆豉。
6.放入紅椒碎炒香。
7.辣椒段放入。
8.翻炒一會，放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油，繼續炒至辣椒全部成熟。
9.臨出鍋前把紫蘇碎放入。
10.翻炒均勻，就可以了。
2.青椒個頭超大的，所以改刀成兩段，用刀拍扁，其余食材均切碎。
3.燒熱鍋，不放油，直接把辣椒放入煸炒。
4.煸至表皮起皺后盛出，此時已經有8，9成熟了。
5.起油鍋，煸香蒜末與豆豉。
6.放入紅椒碎炒香。
7.辣椒段放入。
8.翻炒一會，放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油，繼續炒至辣椒全部成熟。
9.臨出鍋前把紫蘇碎放入。
10.翻炒均勻，就可以了。
3制作提示
事先把辣椒干煸一下，有三個好處，一來是辣度減低，二來是更易成熟，三來當然就是味道更好嘍。
4推薦食用時間
中午
5營養解析
1.緩解疲勞。青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。 2.解熱、鎮痛。辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。 3.增加食欲、幫助消化。維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。 4.凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
6食物相克
辣椒+黃瓜：破壞維生素C
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