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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.草魚刮去魚鱗，掏出魚鰓，刨肚去除內臟，洗凈，再將魚肚里的黑膜撕掉
2.洗干凈的魚，剁去魚頭，魚身橫切延魚骨分成兩半 ，剔除魚骨，斜切片成片兒，加料酒、1茶匙鹽、淀粉抓勻腌制十分鐘
3.酸菜洗凈，切成小段兒，再用水沖洗干凈，瀝干，蔥切片、姜切絲，泡椒切小段兒待用
4.鍋里倒入油，燒至6成熱，加入泡椒、蔥、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味
5.鍋里加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋
6.水燒開后，加入腌好的魚片兒，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火煮8分鐘，即可出鍋
2.洗干凈的魚，剁去魚頭，魚身橫切延魚骨分成兩半 ，剔除魚骨，斜切片成片兒，加料酒、1茶匙鹽、淀粉抓勻腌制十分鐘
3.酸菜洗凈，切成小段兒，再用水沖洗干凈，瀝干，蔥切片、姜切絲，泡椒切小段兒待用
4.鍋里倒入油，燒至6成熱，加入泡椒、蔥、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味
5.鍋里加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋
6.水燒開后，加入腌好的魚片兒，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火煮8分鐘，即可出鍋
3制作提示
1.酸菜盡量多洗幾遍，去除多余鹽分，酸菜的味道口感更佳; 2.魚片兒剛入鍋時，稍微攪動一下，之后就不能再攪，肉熟后，容易松散; 3 .炒酸菜時，少放油，這樣可以保持湯的清爽，不油膩。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
6食物相克
草魚+驢肉：引發心腦血管疾病
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