絲瓜炒木耳

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：絲瓜

輔料：木耳(干) 大蒜

調(diào)料：鹽蠔油常用水雞精色拉油

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.2克
葉酸22.6微克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素90微克
鈣14毫克
磷29微克
鉀115毫克
鎂11毫克
鐵0.4毫克
鋅0.21毫克
硒0.86微克
銅0.06毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.黑木耳提前浸泡20分鐘，取出絲瓜，蒜瓣
2.絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊，黑木耳摘洗干凈，剪小朵，蒜瓣拍扁去皮，剁碎
3.下適量油燒熱鍋，倒入蒜蓉爆香
4.加上黑木耳翻炒片刻
5.倒進(jìn)絲瓜繼續(xù)爆炒
6.加上少量清水，水蒸氣讓菜受熱均勻，色澤更好看
7.調(diào)入蠔油
8.調(diào)入鹽、雞精
9.翻炒均勻，即可起鍋

3制作提示

絲瓜去皮時保留少許綠色嫩皮，翠綠相間色澤誘人，此菜大火急炒便可~蠔油可以增加絲瓜的清甜~

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

6食物相克

絲瓜+白蘿卜：傷元氣
木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療

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