蒜蓉開片蝦

工藝：蒸

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：動脈硬化調理心調養調理補虛養身調理

主料：青蝦

輔料：大蒜

調料：生抽蠔油鹽色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量93卡
蛋白質18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.主輔料：青蝦，蒜
2.用剪刀剪去蝦爪、蝦箭(蝦頭上的一根硬刺)
3.將蝦背部朝上，沿著脊部中線剪開，到蝦尾出留一節，剔除黑色的蝦線，然后將其按人字形擺入盤中
4.依次做完，擺入盤中備用
5.把大蒜切粒
6.熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒
7.小火炒至微微發黃關火
8.盛入碗中，油的余溫會使蒜粒繼續熟化
9.冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加鹽、蠔油、生抽
10.將其充分攪拌均勻
11.然后把拌好的料汁，澆在備用的開片蝦上
12.鍋中加水，燒開后放入蝦盤
13.蓋蓋后旺火蒸制5分鐘即可

3制作提示

1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配； 2、水開后才可以放蝦。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

⒈蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物; 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死; ⒊蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄：身體不適

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