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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備，香蔥1根、水煮蛋3個，八角、大蒜、姜、干紅辣椒適量
2.蔥、姜、蒜、八角、干辣椒各處理一下
3.將水煮蛋剝殼后，過油稍炸一下
4.炸至金黃撈出
5.鍋中留少許油，放蔥、姜、蒜、八角、干辣椒段爆香，再加少許生抽
6.加少許鹽調味
7.后入雞蛋加小半碗水燒開轉小火收汁即可
2.蔥、姜、蒜、八角、干辣椒各處理一下
3.將水煮蛋剝殼后，過油稍炸一下
4.炸至金黃撈出
5.鍋中留少許油，放蔥、姜、蒜、八角、干辣椒段爆香，再加少許生抽
6.加少許鹽調味
7.后入雞蛋加小半碗水燒開轉小火收汁即可
3制作提示
1、水煮蛋只需少許油稍稍炸一下，至金黃即可； 2、爆香調味料，加雞蛋和清水煮時，要小火控制，水不需要加太多，最后水要收干哦，當心油濺哦。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
6食物相克
雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
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