川芎

原料別名：小葉川芎、香果、雀腦芎、京芎、貫芎、撫芎、臺芎、西芎

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：煎湯，3至10克；研末，每次1至1.5克；或入丸、散。外用：適量，研末撤，或調敷，或煎湯漱口。

禁忌人群：月經過多，孕婦及出血性疾病慎服；陰虛火旺者禁服。

適用人群：一般人群都可食用。

1原料介紹

川芎為傘形科植物川芎的根莖。川芎為多年生草本，均為栽培，主產于四川灌縣，陜西、甘肅、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南、廣西、貴州、云南等地也有引種。栽后第2年5月下旬至6月上旬挖出根莖，去掉泥土，除去莖葉，炕干。
川芎根莖為不規則結節狀拳形團塊，直徑1.5至7厘米。表面黃褐色至黃棕色，有多數平行隆起的輪節；頂端有類圓形凹窩狀莖痕，下側及輪節上有多數細小的瘤狀根痕。質堅實，不易折斷，斷面黃白色或灰黃色，具波狀環紋形成層，全體散有黃棕色油點。香氣濃郁而特殊，味苦、辛、微回甜，有麻舌感。以個大飽滿、質堅實、斷面色黃白、油性大、香氣濃者為佳。

2適宜人群

一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者；
2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

3食用指導

1. 血瘀所致月經不調、痛經、經閉、難產、產后惡露腹痛，以及腫塊等癥，可與熟地（或生地）、白芍（赤芍）、當歸組成基本方，然后根據病情進行加味。
2. 凡偏正頭風頭痛，屬風寒昨，可荊芥、防風、細辛、白芷等配伍。

4食療作用

羊肉，古代稱羊肉為“毀肉”、“羝肉”、“羯肉”。
李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

5食材文化

川芎味辛，性溫；歸肝、膽、心經；氣香升散；
具有活血行氣，祛風止痛的功效；
主治月經不調，痛經，經閉，難產，胞衣不下，產后惡露腹痛，腫塊，心胸脅疼痛，跌打損傷腫痛，頭痛眩暈目暗，風寒濕痹，肢體麻木，癰疽瘡瘍。

6溫馨提示

根據炮制方法的不同分為川芎、酒川芎、炒川芎、麩炒川芎，炮制后貯干燥容器內，密閉，陰涼干燥處，防蛀。