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開心果
原料別名：必思答、綠仁果
禁忌人群：肥胖者和高血脂患者一定要慎用
適用人群：一般人群均可食用
1原料介紹
開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子（Pistachio），是一種干果，俗稱開心果，又名“無名子”，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。它主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區正常生長，且有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。
2營養分析
1. 開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質； 2. 由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。 開心果相關性群： 一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
3適宜人群
一般人群均可食用開心果。
4食療作用
阿月渾子性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術多用之，得木香、山茱萸良。
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