芫爆百葉

牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜...

類別氣血雙補調理 健脾開胃調理 補虛養身調理 

菜系北京菜

番茄腰柳

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補...

類別補虛養身調理 健脾開胃調理 小兒厭食調理 

菜系北京菜

干炸里脊

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補...

類別貧血調理 健脾開胃調理 青少年食譜 

菜系北京菜

火燎鴨心

類別健脾開胃調理 

菜系北京菜

叉燒烤鴨

類別滋陰調理 健脾開胃調理 

菜系北京菜

麻辣鐵雀

麻雀：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養...

類別營養不良調理 健脾開胃調理 補虛養身調理 

菜系北京菜

迎春羅漢齋

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養...

類別健脾開胃調理 營養不良調理 便秘調理 

菜系北京菜

青紅椒牛肉絲

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補...

類別健脾開胃調理 氣血雙補調理 

菜系北京菜

香脆芹肉卷

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵...

類別貧血調理 滋陰調理 青少年食譜 

菜系北京菜

紅燒肚片

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。...

類別氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 

菜系北京菜