干炒牛肉絲

水面筋：面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋...

類別健脾開胃調理 青少年食譜 營養不良調理 

菜系私家菜

芹黃牛肉絲

水面筋：面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋...

類別健脾開胃調理 營養不良調理 青少年食譜 

菜系私家菜

香椿竹筍

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖...

類別清熱解毒調理 健脾開胃調理 便秘調理 

菜系上海菜

雙菇芋艿

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的...

類別健脾開胃調理 養顏美容調理 防癌抗癌調理 

菜系上海菜

青椒炒面筋

油面筋：面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，...

類別健脾開胃調理 清熱解毒調理 營養不良調理 

菜系私家菜

松肥漲蛋

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，...

類別骨質疏松調理 青少年食譜 便秘調理 

菜系上海菜

油爆五丁

白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，...

類別健脾開胃調理 防癌抗癌調理 高脂血癥調理 

菜系上海菜

香肥帶魚

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔...

類別高血壓調理 冠心病調理 養顏美容調理 

菜系上海菜

粉皮砂鍋魚頭

鰱魚：鰱魚有健脾補氣、溫中暖胃的功效；鰱魚含有豐富的膠質蛋白對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可...

類別益智補腦調理 消化不良 健脾開胃調理 

菜系上海菜

魚香蝦腰

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管...

類別壯腰健腎調理 健脾開胃調理 營養不良調理 

菜系私家菜