醋是我們生活中很常見的一種調味品，我們生活中做菜的時候經常會用到醋，醋的功效很多，對我們的身體健康有幫助，而且還有很多的生活妙用，比如說清潔茶垢等等。下面就讓董金獅專家來講講醋都有什么樣的功效作用吧。
該視頻主要文字介紹：
醋的種類很多，而且常吃醋能很好的對疾病進行預防，對我們的身體還有很好的保健功效。
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1、殺菌防腐
殺菌防腐是醋的“拿手”本領，我國古代曾有“疫病流行之時，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時代，醋與鹽曾同時被當做好的防腐劑。
2、消除疲勞
原來當人體攝取淀粉等碳水化合物后，經消化吸收就會分解為葡萄糖，通過血液進入肝臟變為肝糖，再經過血液輸送到機體的各部分進行燃燒，轉變為熱能。肝糖在燃燒過程中會生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經尿道排出體外，相當部分乳酸會留在體內。
3、消食治病
很多中老年人的消化功能并不好，所以吃飯的時候，適量加點醋，能很好的幫助消化。
本期嘉賓介紹
董金獅
男，1963年出生于陜西省大荔縣，環境化學專家、食品安全專家，國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長，北京環境科學學會副秘書長，多所高校的客座教授或兼職教授，多家國內外企業技術顧問，現任北京環保餐具聯合組織秘書長、中國民族衛生協會健康飲水專業委員會顧問、北京市餐飲行業協會專家、北京新聞廣播時事評論員、中國網食品頻道食品安全顧問、人民日報社生命時報高級顧問、中央人民廣播電臺經濟之聲特約評論員等職。全國十大維權新聞人物被譽為“中國環保第一人”、“中國科學維權第一人”。
醋有這樣神奇的療效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神經，使胃分泌增強和制止胃內食物過度發酵，有開胃消滯作用。
4、抗衰潤膚
食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質的形成，可減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。
5、減少結石的發生率
有吃醋習慣的人，膽結石、腎結石和膀胱結石的發生率比不吃醋的人低。
6、能抑制血糖升高
對于血糖高的人來說，醋是很好的食療方，每天吃菜的時候，可以蘸點醋吃，這樣能有效控制血糖。
7、抗癌作用
醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。
健康小提醒
如身體沒有特殊情況或禁忌癥，可以在一日三餐中，適當吃一些醋，堅持后會有一定好處的。但若食之不當，則會傷身。
空腹不宜吃醋，以免損害胃黏膜;小兒胃壁薄弱不宜吃醋;胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，有反酸、燒心癥狀的人不要吃醋。
