綠豆
綠豆是我們日常生活中最常見的一種豆類，其營養價值非常高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素及蛋白質風營養成分。綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，對人體有著一定的好處。那么，你知道綠豆湯都有哪些做法嗎？孕婦可以吃綠豆嗎？下面大家就和小編一起來了解一下綠豆的知識吧！
相關做法
- 紅毛丹綠豆沙冰營養美味
- 紅毛丹綠豆沙冰是用紅毛丹、綠豆、椰奶、西谷米等食材做成的美味飲品，吃起來非常的甜爽，很是好吃，下面我們一起看看做
- 楊梅綠豆粥能有效促進食欲
- 現在人們的生活水平越來越高，對食物營養的要求也越來越高，而粥是一種不錯的選擇。今天小編就給大家介紹一款楊梅綠豆粥
- 綠豆粥有哪些烹飪技巧
- 綠豆含有豐富的營養價值，是我們非常熟悉的一種豆類，同時也是一種食材。特那么你知道綠豆粥是怎么做的嗎?它的烹飪技巧
- 桂花綠豆藕怎么做
- 綠豆是我們日常生活中經常見到的一種豆類，它的口感香甜，營養豐富。它還有著各種各樣的吃法，那你知道桂花綠豆藕嗎?它
- 綠豆金銀花湯怎么做
- 綠豆的吃法多種多樣，它不但營養比較豐富，經常食用還能夠起到很好的藥用作用。那你知道綠豆金銀花湯嗎?它能消腫明目嗎
- 白玉綠豆糕清涼去熱
- 綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有濟世
熱門文章
-
綠豆粥的做法大全 它做法簡單功效多2015-09-09 10:53綠豆有很多功效與作用，常食它可以利水消腫，食欲比價的人開一食用些綠豆煮的粥，有增加食欲的功效。綠豆粥的做法并不難，而且還有很多花樣，下面就為大家介紹綠豆粥的做法... -
紅綠豆瘦身粥 幫你健康的瘦身2015-09-09 09:36紅綠豆瘦身粥是以綠豆山楂等食材制成的一道美食。很多妹子們都非常渴望擁有一副好的身材，為此還制定了很多的瘦身食譜，通過食物的合理安排來達到一個瘦身的效果，通常她們... -
綠豆粥的功效 這些功效它竟然都有2015-09-08 10:12綠豆的食用價值很高，它清熱解毒的功效是很好的，女性朋友們可以時常喝上一些，對身體排毒的作用是很不錯的，它還有滋潤皮膚的作用。粽子它的功效有很多，下面就為大家介紹...
-
綠豆粥怎么做好吃 消腫安神綠豆粥這樣做2015-09-08 09:49綠豆是種營養價值很高的食材，經常使用的話，能起到消腫、安神的作用。用它來做粥最好不過了，綠豆不是很容易消化，做成粥燉的爛爛的，就容易消化多了。下面就為大家介紹綠...
-
綠豆芽的營養價值2015-09-06 11:00綠豆芽是我們常見的一種食物，對于綠豆芽大家也非常熟悉，但是它的營養價值有哪些呢很多人都還不太了解，那么綠豆芽有哪些食用價值呢，我們在食用時又要注意哪些呢，下面就...
-
湯的100種做法 養生好滋補2015-09-02 11:42湯，是我們日常常喝的，湯的菜譜多樣多式比如綠豆湯，排骨湯等等。但是湯的做法其實還是蠻簡單的。食物的營養基本都含在湯里面，所以喝湯是最好的滋補方式。下面就讓小編給...
-
綠豆湯這么喝差點丟了命2015-08-24 17:06綠豆湯是非常好喝的，它有著消熱去噪的功能，所以在天氣熱的時候很多人都喜歡喝綠豆湯，那么喝綠豆湯要注意些什么呢?那些人不能喝綠豆湯呢?如果你不知道的話，下面可要好...
-
薏米綠豆湯的禁忌 營養雖高需謹慎2015-08-24 13:29人人都了解薏米綠豆湯是大家在天氣炎熱時所食用的一種清涼解暑湯。薏米綠豆湯不僅營養豐富，而且價格低廉，深受大家的喜愛。但多喝亂喝便會引起不必要的身體傷害。想知道綠...
-
百合綠豆湯的功效與作用 養生效果好2015-08-24 11:32綠豆曾經在養生界可謂是風靡一時。很多養生書籍上都提到了綠豆的功效。可見綠豆的營養價值還是很高的。那么，怎樣才能煮好一鍋百合綠豆湯呢?百合的營養價值很高，百合的做...
-
綠豆湯要煮多久 解毒清心綠豆湯的做法2015-08-24 10:18綠豆是我們很常見的食材，它本身的功效有很多，可以清熱解毒，還可以促進代謝。它的做法有很多，其中我們最常見的就是用它來煮湯水。有的人可能不知道綠豆湯要煮多久，下面...
-
薏米綠豆湯的功效與作用 養顏的佳品2015-08-23 13:13薏米有很多種叫法，這既是一種中藥也是一種食材，有利水消腫、祛濕健脾的功效，同時薏米還是一種養顏的佳品，薏米的營養價值很高，薏米怎么吃呢?下面具體介紹一下薏米綠豆...
-
綠豆湯的副作用 千萬別貪吃綠豆湯2015-08-21 19:18綠豆湯是一道清涼解暑的保健湯，但你們知道亂喝，多喝，喝錯綠豆湯也是有副作用的。不要再對綠豆湯毫無防備了，它也是會傷害到你的健康的哦。想知道食用綠豆湯的注意事項和...
-
綠豆湯的做法大全 愛上美味綠豆2015-08-21 19:00綠豆湯是一種家家戶戶都會做的清爽可口的解暑湯，綠豆湯的味道清甜，營養豐富，多喝綠豆湯對人體好，所以男女老少都喜歡。想知道綠豆湯的做法大全或怎樣做綠豆湯嗎?那就一...
-
紅豆綠豆減肥法 吃著減掉肥肉2015-08-20 17:21如今都是非常想要減肥的，那我們就需要一些正確的方法才行的。那么，紅豆綠豆又是怎么幫我減肥的呢?這些都是需要我們認真對待的，不能盲目地去使用，要用科學的方法才行的...
-
薏米綠豆粥 清熱又解毒2015-08-19 14:21薏米綠豆粥是一種很好的飯食，它對人體有清熱解毒的功效，而且針對女性朋友還有美容養顏的作用，健康的身體竟然是這樣吃出來的，難怪現在不論男女老少都特別的關注養生方面...
精彩推薦
- 夏天大家都會心情煩躁，食欲也不是很好，好多人都不吃飯，可是長時間這樣的話，對我們的胃的傷害是很大的。
- 綠豆一直都被稱胃防暑的飲料，它可以制作成很多種美食的，有糕點、粉絲、粉皮、綠豆大曲和燒酒等，用處也是非常多的。
- 綠豆性涼，味甘，平時喝可消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，能起到排清體內毒素的作用。
綠豆知識
綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)，屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養更佳!
藥理作用
抗菌抑菌
1、綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
2、通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環磷酰胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用。
降血脂
有人用70%的綠豆粉或發芽綠豆粉混于飼料中喂兔，結果發現對實驗性高脂血癥兔血脂(總膽固醇及β-脂蛋白)的升高有預防及治療作用，進而明顯減輕冠狀動脈病變，有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養動物，連續7天，證實對正常小鼠(生藥100g/kg·d-1)和正常大鼠(生藥16g/kg·d-1)血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發現，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
抗腫瘤
有實驗發現，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。 另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L 1 2 1 0細胞和人白血病K 56 2細胞有明顯的抑制作用，并隨酶劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加，同樣作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分別為52%和14.1% ，當酶增加為3.5U/ml，可分別達77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌細胞72h，其抑制率分別為25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。
解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待于進一步的探討。
其他
特性
高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到"清熱解暑"的治療效果。
綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲作用。綠豆淀粉中含有相當數量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質吸收，預防某些癌癥。
熱點推薦
- 菊花茶配伍綠豆
- 菊花茶配伍綠豆非常的科學，綠豆菊花茶可以說是女性的最愛。