綠豆的食用價值很高，它清熱解毒的功效是很好的，女性朋友們可以時常喝上一些，對身體排毒的作用是很不錯的，它還有滋潤皮膚的作用。粽子它的功效有很多，下面就為大家介紹綠豆粥的功效。

　　功效

　　綠豆煮粥有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。

　　經常食用綠豆能多種預防疾病，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。

　　綠豆煮粥有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。

　　具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內毒素的作用。

　　對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。

　　這樣的綠豆粥色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。

　　現代還常用綠豆粥輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。

　　此外，喝綠豆粥還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。

　　綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。

　　根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。

　　綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

　　通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。

　　綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。

　　有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環磷酰胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用。

　　綠豆還是提取植物性SOD的良好原料。由綠豆為原料制備的SOD口服液，其中所含的SOD經過化學修飾，可不被胃酸和胃蛋白酶破壞。

　　延長半衰期，適合于人體口服吸收。該口服液除了含有SOD以外，還富含氨基酸、β-胡蘿卜素和微量元素等營養成分，具有很好的抗衰老功能。

　　另外，還有實驗證明，綠豆中的鞣質既有抗菌活性，又有局部止血和促進創面修復的作用，因而對各種燒傷有一定的治療作用。

　　營養價值

　　綠豆可以消除腫痛，通氣清熱。將生綠豆磨碎攪成汁水口服，可以治療煩熱風疹。對腸胃有補益作用。

　　還可以治療傷風頭痛，能夠消除嘔吐，經常食用，可以補緣起，調五臟，起到安神的作用。它還能滋潤皮膚，解渴解暑。但是不能和鯉魚一起吃，不然會使人肝黃，形成渴病。

　　綠豆能補益緣起，解酒。能夠治療生長在背部的癰疽瘡腫，燙傷燒傷，痘瘡不結痂等癥狀。

　　對于濕爛有腥臭味的，用干豆粉撲在上面，非常有效果。它不能能夠治療霍亂解蘑菇毒，砒霜，甚至是其他各種藥物引起的中毒，只要還有心跳，用井水和綠豆粉調和灌服就可以救活。

　　做法一

　　主料

　　薏米適量、綠豆適量。

　　調料

　　元貞糖適量。

　　步驟

　　1、綠豆薏米泡水3個小時左右。

　　2、把綠豆薏米倒入砂鍋。

　　3、倒入適量的水放倒爐上大火煲。

　　4、大火煲開，轉小火煲1個半小時。

　　5、中間不停攪拌下。