4. 日本大阪大學的科學家近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蛋白質過敏人群不宜食用
不少人一吃蝦蟹等高蛋白食物就會長出紅疹并伴隨瘙癢，這其實就是對蝦蟹當中的蛋白質或是其中含有的組胺過敏。對某物質過敏就應該盡量避免接觸該物質，因此這類人群不宜吃蝦。
有皮膚病人群不宜食用
蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。
不宜與鞣酸含量高食物共食
蝦中的營養物質很高，其中的蛋白質含量就很高了，如果和含有鞣酸量很高的食物一起食用的話，會降低蝦肉中的營養成分。該物質和鞣酸結合之后還會產生不易消化的物質，出現嘔吐、頭暈、惡心等癥狀，所以蝦不能和鞣酸量含量較高的食物一起食用，會產生不良的效果。
用料：腰果一小把、蝦仁200克、姜末若干、蔥末若干、一品鮮醬油一勺、雞精半勺、淀粉1勺、
蔬菜類：黃瓜胡蘿卜西芹半根左右
1、準備配件，腰果若干，黃瓜去芯切塊，可以再額外加些西芹和胡蘿卜，淀粉和雞精混合，加少許涼水，調好。
2、鍋放油，放姜末炒香，放蔥花炒香。
3、加入黃瓜，撒少許鹽，倒入蝦仁，翻炒一下。
4、加入一品鮮醬油，加腰果，炒勻，加入少許淀粉水。
結語：蝦中含有的營養價值很高，不僅能增強人體的免疫力，還能保護血管，預防心血管疾病。但是我們在食用蝦的時候也要注意，對于蛋白質過敏的人不能食用，容易皮膚過敏的人也要少吃，否則都會產生不良的后果。
