清炒蝦仁，想必很多人都吃過，也很喜歡吃。而且清炒蝦仁的做法也有很多，稍微學一學就能做出好吃又健康的清炒蝦仁了。想知道清炒蝦仁飯店做法以及清炒蝦仁的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
蝦仁的營養價值比較高，所以多吃一些還能補充身體所需的營養元素，下面就給你們介紹幾種它的做法。
做法一
材料
蝦仁，青豆，胡蘿卜，雞蛋蛋白，生粉，姜，鹽。
做法
1.蝦仁用竹簽挑出蝦線。
2.再用刀開背。
3.然后就可以在蝦仁里加入一些蛋白、生粉和鹽，把它們都抓勻上漿，稍微腌制一下就行。
4.鍋內加水，開后加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出。
5.炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒。
6.加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。
做法二
材料
蝦仁200公克，毛豆200公克，青蔥1支，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙。
做法
1.首先就是要把新鮮的蝦仁用水洗凈切粒狀，然后加入腌料攪拌均勻后，放置10分鐘左右。
2.毛豆洗凈瀝干;蔥洗凈切段。
3.煮一鍋水，將毛豆燙熟撈起瀝干;接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后爆香蔥段，放入蝦仁及毛豆拌炒后調味即可盛盤。
