海蜇在日常飲食中是人們比較喜愛的一種水產品，海蜇作為家庭餐桌上的主要菜譜非常的的可口，它所含有的蛋白質含量，僅次于魚、蝦和蟹的含量，營養價值非常的豐富。今天就為大家介紹一下海蜇的營養價值、做法大全和飲食禁忌哦。
目錄
5.海蜇怎么吃 6.海蜇的搭配宜忌需謹慎
11.怎樣選購海蜇
海蜇的基本介紹
海蜇還可以叫做海蛇，是一種生長在海洋中的大型暖水性動物。海蜇一般在熱帶和亞熱帶地區分布的比較廣泛。在中國可以見到的海蜇有三種，口腕處僅有絲狀體的食用性海蜇，還有一種棒狀海蜇，以及黃斑海蜇。
生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，灰紅色，叫海蜇頭。
腔腸動物。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十厘米，大可達一米，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣布于中國南北各海中。可供食用，并可入藥。
外形特征
為海生的腔腸動物，隸屬腔腸動物門,缽水母綱,根口水母目,根口水母科，海蜇屬。蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45厘米、大可達1米之巨，傘下8個加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盤的次生口)，下部是口腕部，垂掛著許多須狀物，稱作腕或觸手。
在海蜇的下方口腕處，存在著許多棒狀以及絲狀的觸須，在觸須上邊有密集刺絲囊，就是這個物質可以分泌毒液。它的主要作用就是可以在觸及小動物時，釋放毒液麻痹對方，得到自己的食物。
海蜇的營養
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
海蜇是人們喜歡吃的一類水產品，經常作為家庭菜肴享用。除此以外，海蜇還可以藥用，在古書上就有記載：海蜇“性暖補”。據研究分析表示，海蜇對于高血壓和哮喘以及胃潰瘍的治療，均有不錯的效果。
