5、豬尾巴可鹵醬油蒜泥食用。
6、紅棗蓮子湯可甜、可咸，加糖或加鹽自行調配。
鹵豬尾巴
原料
豬尾巴1000克。
調味料
適量的食鹽，白糖0.02g，味精0.01g，料酒0.01g，角4粒，花椒10粒，香葉4片，桂皮一塊，小茴香10粒，草果2個，肉蔻2個，紅辣椒4個，大蔥一顆，生姜一小塊，醬油2湯勺。
制作
1.先將豬尾巴洗干凈后放在開水中煮5分鐘撈出，將殘留的豬毛拔干凈。
2.用0.5公斤的豬骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小時后將骨頭撈出，后所得高湯1.5公斤。
3.將高湯放在鍋中加入食鹽、白糖、(蔥、姜、紅辣椒及香料放在布袋中)、醬油燒開后放入豬尾巴，煮50分鐘時加入料酒、味精繼續煮10分鐘后撈出。
4.食用時將豬尾巴切斷后裝盤，可與黃瓜、蒜泥拌勻或點綴一些香菜段即可。
豬尾花生木瓜湯
主料
豬尾750克，木瓜800克，花生仁120克。
輔料
棗20克。
調料
鹽3克,醬油5克。
做法
1.燒刮凈豬尾上的余毛，斬件。木瓜去皮，切開兩邊，去掉瓜內之核，洗過，切塊。紅棗去核。
2.待煲內水沸時，放下全部材料煲2個半小時，用鹽，生抽調味即可。
鹵豬尾
主料
豬尾750克。
調料
鹵汁1000克,香油10克。
做法
1.將豬尾刮洗干凈投入沸水鍋內煮15分鐘，撈出洗凈，晾干。
2.取凈鍋上火，舀入鹵水，放入豬尾，燒沸后改用小火浸鹵30分鐘，撈出晾涼涂抹上芝麻油。
3.食用時，將豬尾剁斷，淋上少許鹵汁即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的豬尾巴的功效與作用的內容。豬尾巴雖然占據豬身上很少的一部分，其實它的營養價值是不可小覷的，食用它可以補腰力還有補充膠原蛋白的功效，感興趣的朋友可不要錯過了。
