綠豆湯的禁忌

　　一、寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯

　　寒涼體質的人表現為四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。

　　喝了綠豆湯反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

　　二、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯

　　因為綠豆中的蛋白質含量比雞肉還多，蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

　　三、空腹時不宜喝綠豆湯

　　空腹時不宜喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

　　四、綠豆湯不宜天天喝

　　適當的喝一些綠豆湯對身體有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要依照體質而定，適量的飲用。

　　小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆，6歲過后，才可飲用成人量。

　　五、不宜過量飲用綠豆湯

　　一般人過量飲用綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量飲用綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。

　　六、綠豆與中藥不宜同服

　　本草綱目中稱：“綠豆氣味甘寒、無毒，可解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯常作為解救藥物中毒的急救手段之一。

　　因此，內服中藥后不宜飲用綠豆湯以免中合藥性。

　　綠豆的選購

　　觀色澤

　　優質綠豆外皮呈蠟質，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質。劣質的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質等。

　　聞氣味

　　抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質綠豆。

　　綠豆的存儲

　　儲存綠豆時，可以先把綠豆放到太陽下曬一下，然后用塑料袋裝起來，再在塑料袋里放幾瓣大蒜。

　　綠豆的食用方法

　　綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。

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