黑豆是一種很常見的谷類，多數的人都非常的喜歡，黑豆的功效有很多，它可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，還可以抵抗衰老，黑豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　黑豆的功效

　　好處一、降低膽固醇

　　多吃一點黑豆對我們的身體來說是非常好的，黑豆中的營養物質含量非常的豐富，它含有的卵磷脂，以及異黃酮，這兩樣物質到了人體之后，能夠和膽固醇發生結合或者干擾膽固醇合成途徑，可以降低當固醇的含量。

　　好處二、補腎

　　很多人應該不知道，其實黑豆是可以幫助我們么補腎的，它會有這樣的功效，主要是因為黑豆與腎的形狀類似顏色相似，在中醫主要講求以形補形，通過多食用黑豆，可以起到非常好的養腎護腎的作用，腎氣充盈。

　　好處三、抗衰老

　　多吃黑豆可以幫助我們抵抗衰老，黑豆進入我們的身體中會氧化，這樣就可以為人體提供抗氧化劑：維生素E，維生素E可以有效的清除體內氧自由基的物質，減少氧自由基對皮膚的損害，吃黑豆能夠達到美容養顏的效果。

　　好處四、預防大腦老化

　　人體處于一定年齡之后由于一些因素的影響，大腦會出現萎縮，這就是老年癡呆的出現，此時重要的是為大腦提供營養物質例如卵磷脂，這是腦神經的重要組成物質。多吃一些黑豆，可以延緩老年癡呆的出現。

　　黑豆的做法

　　吃法一：瓜丁黑豆

　　食材：黑豆、黃瓜、蔥、姜、生抽、醋、熟芝麻、鹽、熟花生油。

　　做法

　　1、黑豆浸泡8小時以上。泡好的黑豆放入鍋內，加足量水，沒過黑豆即可。

　　2、放蔥，姜，大茴，香葉，鹽上火煮。喜歡吃辣，可以放干辣椒。煮半熟時加生抽。

　　3、完全熟時，倒入熟花生油。炸東西剩的油。一般炸一次，剩下的油調菜還是可以的。

　　4、黑豆放涼后，非那根冰箱冷藏一部分。黃瓜去皮切丁。瓜丁放碗內加鹽腌一下。

　　5、瓜丁黑豆拌好。撒熟芝麻，淋點醋即可。

　　吃法二：韓式煮黑豆