黑豆是一種很常見的谷類，多數的人都非常的喜歡，黑豆本身具有很多的功效，它的到了我們的身體中可以有效的降低身體中膽固醇的含量，還可以延緩身體衰老。黑豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　黑豆的功效

　　好處一、降低膽固醇

　　黑豆是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的卵磷脂，以及異黃酮，我們應該知道這兩種物質都能夠和我們身體中的膽固醇發生結合或者干擾膽固醇合成途徑，所以說多吃一點黑豆能夠降低膽固醇以及抵抗動脈硬化的作用。

　　好處二、補腎

　　想要補腎的朋友可以多吃一點黑豆，我們要知道黑豆與腎的形狀類似顏色相似，在中醫方面來講就是以形補形，通過多食用黑豆，能夠幫助我們起到養腎護腎的作用，腎氣充盈，那么我們的皮膚光澤就會得到充分的滋養以及滋潤。

　　好處三、抗衰老

　　黑豆在我們身體中氧化之后，會為人體提供抗氧化劑：維生素E，這個物質可以幫助我們有效的清除體內氧自由基的物質，這樣就可以減少氧自由基對皮膚的損害，達到養顏抗衰老的目的。多吃黑豆有抗衰老的效果。

　　好處四、預防大腦老化

　　人體處于一定年齡之后由于一些因素的影響，大腦會出現萎縮，這就是老年癡呆的出現，此時重要的是為大腦提供營養物質例如卵磷脂，這是腦神經的重要組成物質。多吃一些黑豆，可以延緩老年癡呆的出現。

　　黑豆的吃法

　　1醋泡黑豆

　　材料：大黑豆1000g，黃米醋2斤半

　　步驟

　　1、黑豆洗凈，晾干，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開(重要)，停火.

　　2、待黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。 中途若發現醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。

　　2黑豆薏米百合湯

　　材料：黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖適量