黑豆的做法
吃法一：瓜丁黑豆
食材：黑豆、黃瓜、蔥、姜、生抽、醋、熟芝麻、鹽、熟花生油。
做法
1、黑豆浸泡8小時(shí)以上。泡好的黑豆放入鍋內(nèi)，加足量水，沒(méi)過(guò)黑豆即可。
2、放蔥，姜，大茴，香葉，鹽上火煮。喜歡吃辣，可以放干辣椒。煮半熟時(shí)加生抽。
3、完全熟時(shí)，倒入熟花生油。炸東西剩的油。一般炸一次，剩下的油調(diào)菜還是可以的。
4、黑豆放涼后，非那根冰箱冷藏一部分。黃瓜去皮切丁。瓜丁放碗內(nèi)加鹽腌一下。
5、瓜丁黑豆拌好。撒熟芝麻，淋點(diǎn)醋即可。
吃法二：韓式煮黑豆
食材：黑豆、花生米、水、生抽、白糖、麻油、白芝麻。
做法
1、黑豆洗凈后，用涼水泡1小時(shí)，花生泡10分鐘即可;
2、豆子瀝水，倒入鍋內(nèi)，加入清水后，大火煮滾后改小火半小時(shí);生抽加入白糖調(diào)汁;
3、鍋內(nèi)加入調(diào)料汁，繼續(xù)煮15-20分鐘; 湯汁快收干加入白芝麻;
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1、腎炎、腎功用不全患者不宜食用
固然黑豆能補(bǔ)腎，但假設(shè)患了急性腎炎或者腎功用不全的話，那就不能吃黑豆了。這是由于腎臟無(wú)法及時(shí)排泄出體內(nèi)的代謝廢物，蛋白質(zhì)攝入太多，會(huì)加重腎臟擔(dān)負(fù)，而黑豆中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)49.8% 居豆類(lèi)之首。
2、不宜生吃
黑豆中含有抗胰蛋白酶，它會(huì)降低蛋白質(zhì)的吸收應(yīng)用，進(jìn)而抑止血球凝集素的生長(zhǎng)，影響碘的吸收，干擾甲狀腺的機(jī)能。而這種成分只需在加熱煮熟后才不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成傷害。
3、不宜空腹食用
黑豆還不宜空腹食用，由于黑豆不只纖維高，還不易消化，空腹食用還會(huì)刺激到腸胃。
總結(jié)：黑豆作為口感極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高且價(jià)格相對(duì)便宜的食品，絕對(duì)是高質(zhì)量生活必備的谷物。我們可以在煮飯時(shí)加入少量黑豆，也可以把黑豆做成黑豆豆?jié){，都是很好的滋養(yǎng)補(bǔ)品。食用時(shí)需要注意不要過(guò)量，不要空腹即可。
