我們在烹飪茄子的時候會發現茄子很吸油，經常將茄子放入“容易長胖”的一類食物中，吃茄子真的容易長胖嗎?茄子的吃法有很多，怎樣吃茄子才更健康?有人說茄子吃多了會中毒，事實是這樣的嗎?
其實茄子中含有豐富的營養物質，而且熱量很低，并不是食用后容易長胖的食物。
1、熱量低
茄子中的含水量很高，但是熱量很低，100克茄子中的熱量在18卡-25卡之間，也就是說吃一斤的茄子攝取的能量和吃一個蘋果攝取的能量接近。
2、脂肪含量低
茄子中的脂肪含量只有0.1%-0.2%，所以食用之后并不會導致肥胖。茄子中含有很多粗纖維，適量食用還可以抑制食欲。
3、碳水化合物含量低
茄子中的碳水化合物含量也很低，但是膳食纖維含量比較高，食用之后能減慢身體對于糖分的吸收，讓血糖更平穩，血糖高的朋友也可以適量食用。
我們在烹飪茄子的時候，發現茄子很吸油，主要是因為茄子的果肉組織很疏松，在烹飪過程中很容易吸收調味料，所以認為茄子比較吸油，那怎么做才能讓茄子少吸一些油呢?
