說到茄子大家應該不陌生，它是多數人都喜歡的食物，關于茄子的做法有很多，可以做成燉菜，也能夠炒著吃。茄子中的營養物質可以說是豐富的，那么大家知道茄子的好處有什么嗎?多數的食物都有禁忌，茄子的禁忌有哪些呢?

　　茄子的好處有什么

　　1、保護心血管、降血壓

　　如果能夠常吃茄子，能夠起到保護心血管的效果，主要是它當中有比較多的維生素P，這個物質是一種黃酮類化合物，到了身體中能起到軟化血管的作用，它還可以增強血管的彈性，茄子中的物質，可以防止毛細血管破裂，對身體有一定的好處。

　　2、降低膽固醇

　　在茄子中有豐富的葫蘆巴堿及膽堿，這些物質經過我們的腸道后，會與過多的能膽固醇結合，然后排出體外，這樣能夠保證身體血液循環正常的運行，對于有高血脂、高血壓之類的患者，可以適當的吃茄子，這樣能夠緩解不適的癥狀。

　　3、清熱解毒

　　在中醫的角度看，茄子是一種寒涼性質的食物。如果大家能夠吃茄子，就可以起到清熱解暑的效果，一些人總是有長痱子、生瘡癤的情況，那么要多吃茄子。茄子中的物質，能夠起到散血、消腫、寬腸的作用。能夠很好的改善大便于結、痔瘡出血等癥狀。

　　4、抗衰老

　　茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子，對延緩人體衰老具有積極作用。

　　5、增加消化

　　現代醫學證明食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。

　　6、防癌抗癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　7、美容減肥

　　茄子有阻止吸收脂肪作用，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對皮膚有美白的效果。

　　茄子的做法

　　烤箱烤茄子

　　準備食材如下：茄子2根，蒜適量，生抽1湯匙，沙茶醬1湯匙，辣椒粉適量，孜然少許，小蔥適量