絲瓜是日常生活中經(jīng)常會吃的一種蔬菜，現(xiàn)在在我國全國各地都有種植，它的營養(yǎng)價值也非常高，那么大家知道絲瓜的好處有哪些嗎?絲瓜的做法有很多，它不單單可以炒著吃，煲湯喝也非常美味，一些食物適合與絲瓜同吃，它的禁忌有什么?
絲瓜的好處有哪些
1.抗壞血病
經(jīng)常吃絲瓜能預(yù)防壞血病出現(xiàn)，主要是因為絲瓜中含有豐富的維生素C，這個物質(zhì)也被人們稱為抗壞血酸，它能夠起到合成膠原蛋白，和預(yù)防壞血病的作用，如果大家能夠堅持吃絲瓜，可以很好的預(yù)防壞血病的出現(xiàn)，對我們的身體有好處。
2.美容益智
女性朋友生活中可以常吃絲瓜，在絲瓜中有豐富的維生素B，這個物質(zhì)對于小兒大腦發(fā)育，和維持中老年人大腦健康有一定的好處，絲瓜中的維生素C具有抗氧化和合成膠原蛋白的作用，如果大家能夠堅持吃絲瓜，對于維持肌膚彈性和美白效果。
3.抗病毒、抗過敏
有一些研究顯示，絲瓜中能起到抗病毒的效果，主要絲瓜的提取物對于乙型腦炎病毒有比較好的抑制效果，這樣就可以起到抗病毒的作用，有研究人員在絲瓜組織培養(yǎng)液中，也發(fā)現(xiàn)了它里面有抗過敏性物質(zhì)根醇酸，所以吃絲瓜可以起到抗過敏的作用。
4.其他
絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫(yī)中它還是一味不可多得的中藥材，多個部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡(luò)等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡(luò)則以活血通絡(luò)更為突出。
絲瓜的做法
絲瓜炒雞蛋
1、絲瓜削皮洗凈，滾刀切塊;雞蛋打開，攪打成蛋液。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成蛋皮，然后用鍋鏟搗碎，裝碗備用。
3、鍋內(nèi)放少許豬油將絲瓜放進(jìn)去，加一點鹽將絲瓜翻炒變軟。后將蛋皮碎放進(jìn)去和絲瓜翻炒均勻即可。
