絲瓜是比較常見的一種綠色食物，它色澤翠綠，味道也非常清香，吃起來的口感細(xì)膩，含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，那么它的具體功效有哪些呢?絲瓜的做法有很多，它不管是炒著吃，還是煲湯喝都非常美味，一些人不適合吃絲瓜，它的禁忌有什么?
1.抗壞血病
絲瓜能夠起到比較強的抗壞血病的效果，主要是因為它里面含有豐富的維生素C，維生素C這種物質(zhì)被人們稱為抗壞血酸，它里面的合成膠原蛋白能夠恰到預(yù)防壞血病的生理功能，如果大家能夠經(jīng)常吃絲瓜，能夠有效的預(yù)防壞血病的發(fā)生。
2.美容益智
愛美的人在平時可以常吃絲瓜，絲瓜中含有維生素B量比較高，這種物質(zhì)對于小兒大腦發(fā)育，和維持中老年人大腦健康有著非常好的效果，而維生素C這種物質(zhì)，能夠起到抗氧化和合成膠原蛋白的效果，所以經(jīng)常吃絲瓜，可以維持肌膚彈性和美白。
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜里面的提取物對于乙型腦炎病毒有一定的抑制效果，就是說明它有比較強的抗病毒效果。對于皮膚過敏的人來說，也可以經(jīng)常吃絲瓜，它當(dāng)中含有抗過敏性物質(zhì)根醇酸，這種物質(zhì)不但能夠起到抗過敏的效果，也能夠為身體補充營養(yǎng)。
4.其他
絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫(yī)中它還是一味不可多得的中藥材，多個部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡(luò)等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡(luò)則以活血通絡(luò)更為突出。
絲瓜的做法
絲瓜炒土豆
1、絲瓜削皮洗凈切塊;土豆削皮切薄片，漂洗瀝干水。
2、熱鍋熱油先將絲瓜放進(jìn)去翻炒變軟。
3、再將土豆片放進(jìn)鍋內(nèi)，加鹽和生抽，快速的翻炒均勻即可。
絲瓜炒油條
1、絲削皮洗凈，切條狀;油條兩根，用剪刀剪或者手撕開成條狀;小米辣一個洗凈，切碎;蒜幾個，拍扁去皮，切成片。
2、熱鍋熱油先將小米辣和蒜片爆香，然后將絲瓜條放入，加鹽翻炒變色變軟。
3、倒入油條，快速的和絲瓜翻炒均勻即可。
