洋蔥大家經常會吃的一種蔬菜。通常情況大家都喜歡將洋蔥當做各種調味料，食物加上洋蔥后，味道會變得更好，那么大家知道洋蔥的功效與作用有什么嗎?洋蔥的做法有很多，可以做成主食，也能夠炒著吃，常吃洋蔥的人，知道它的禁忌有哪些嗎?

　　洋蔥的功效與作用

　　1、有益心血管健康

　　洋蔥里面含有很多的營養元素，像是蛋白質，胡蘿卜素，維生素e等，也有對人體好的各種微量元素，常吃洋蔥能夠有效的預防心血管疾病，這些物質也可以很好的調節血液循環，并且洋蔥中含有的前列腺素A可以降低血液粘度，擴張血管。

　　2、防癌抗癌、抗衰老

　　洋蔥預防癌癥的效果非常好，主要是它當中含有微量元素硒，硒是一種比較強的抗氧化劑，到了身體中可以刺激免疫反應，這樣就能夠很好的抑制癌細胞的分裂和生長，所以經常吃洋蔥，能夠增強人體的代謝功能。

　　有研究顯示，常吃洋蔥和大蒜的人，患者癌癥的幾率會比較少，所以它有很好的防癌效果。洋蔥當中的物質，能夠保護人們的皮膚和骨骼，還可以幫助人體補充水分，這樣能夠起到保護肌膚的效果，吃洋蔥還可以降低致癌物的毒性。

　　3、殺菌、維持血壓平衡

　　經常吃洋蔥，洋蔥里面含有的抗氧化素，可以殺死體內的有害細菌，可以提高人體的免疫力，有效抵御流感病毒、有效的預防感冒，多吃洋蔥對增強抵抗力和預防感冒都有不少好處抗氧化素可以促進人體內膽固醇的分解，將血液中的油脂，維持血壓平衡。

　　4、預防老年斑

　　老年人可以常吃洋蔥，因為吃洋蔥可以防止細胞老化，洋蔥富含硫質和人體必需的維生素A、B、C、D，維生素B1、B2、蛋白質和鈣，能清除體內的不潔廢物，使肌膚潔凈光滑，展平褶皺，消隱斑點，減退老年斑，延遲皮膚老化。

　　洋蔥的做法

　　洋蔥炒牛肉

　　用料：牛肉;洋蔥;姜;辣椒;老抽;料酒;香油;淀粉;糖

　　做法

　　牛肉洗凈切小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。

　　調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。

　　起鍋加油8成熱后關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。