具體做法如下：先將紅薯清洗干凈，然后削去紅薯的外皮，切成滾刀小塊，接著將生姜切片，如果懶的話，直接拍扁!然后起煮鍋將姜片，紅薯倒入鍋中，加入食材2倍量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮半個小時，半個小時后加入紅糖或者冰糖都行，蓋上鍋蓋再煮10分鐘即可!
NO.3 拔絲紅薯
準(zhǔn)備食材如下：紅薯480克，白糖130克，植物油適量，炸油適量
具體做法如下：紅薯去皮洗凈，白糖備好。紅薯選紅心的更面甜，紅薯切滾刀塊，鍋內(nèi)倒入炸油燒到四五成熱放入紅薯炸，期間勺子推動避免底部炸糊。炸到紅薯外殼金黃微硬，用筷子能輕松扎透就可以了，撈出控油，炸油倒出，鍋處理干凈，加少許植物油，放入白糖，用勺子順時針不斷攪動，中小火炒(準(zhǔn)備：盤子抹油，防沾)，炒到糖完全融化、慢慢顏色變深，一冒小泡立刻離火(冒泡的圖沒搶上，來不及了)，倒入炸好的紅薯翻勻即可上桌，一碗涼白開跟上桌，蘸食!
NO.4 紅薯干
準(zhǔn)備食材如下：紅薯N個
具體做法如下：我們這里出名的就是紅心番薯干，甜度高，糯，所以在選擇番薯的時候好選擇紅心的這種。紅薯洗凈以后去皮，放入蒸鍋里，(如果紅薯塊頭太大的話，可以稍微切一下，分成幾塊)，蒸30分鐘，關(guān)火后，別著急開蓋，在鍋里燜15分鐘，紅薯稍微晾涼之后，切成約0.5cm厚的紅薯片，將切好的紅薯片，一片一片地擺放在晾曬網(wǎng)架上，將紅薯片放在陽光充足并通風(fēng)的地方晾曬，經(jīng)過1天的晾曬，紅薯的表面已經(jīng)很干爽了。(紅薯干曬到外皮韌，里面軟的時候是好吃)，經(jīng)過3天的晾曬，紅薯干基本上就沒有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存!
食用過量
紅薯雖好，但切不可食用過量，因為一旦吃多，會因此攝入過量的一種氧化酶，腸道內(nèi)會因此產(chǎn)生大量的二氧化碳，導(dǎo)致腹脹、打嗝的情況出現(xiàn);此外，這種物質(zhì)還會促進(jìn)胃酸過量分泌，造成胃酸“燒心”的問題。
食用方式不當(dāng)
任何一種健康食材，想要將它的營養(yǎng)、功效完全發(fā)揮出來，合理的烹調(diào)方式十分必要，對于紅薯健康的吃法應(yīng)該是水煮或清蒸，盡量避免油炸或添加糖分的食用方式，這會導(dǎo)致熱量過量攝入;再者，也不要將紅薯搗成泥狀食用，這不但破壞了其中的膳食纖維，還會促使血糖上升速度加快。
不可空腹食用
紅薯不宜空腹食用，因為其中含有單寧和膠質(zhì)，它們會促進(jìn)胃部大量分泌胃酸，空腹食用，不但會導(dǎo)致胃酸的問題，還會對胃粘膜造成損傷。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了紅薯的功效，紅薯的做法和紅薯的禁忌?，F(xiàn)在是不是更加喜歡紅薯了，紅薯能做成很多美味的食物，并且還能起到預(yù)防便秘，對抗癌癥的作用，大家可以常吃。
