紅薯是很常見的一種食物，大家在多種菜式中都看到過它的身影，常吃紅薯可以為身體帶來很多好處，它含有的營養比較豐富，能夠為人體提供能量。紅薯的做法有很多，常見的就是做成主食，還可以炒著吃，吃紅薯的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1.預防便秘
紅薯是一種比較好的潤腸便秘的食物，它會有這樣的功效，主要是因為在紅薯當中含有豐富的膳食纖維，并且有一些研究表明，紅薯中所含纖維相當于米面的10倍，這個物質可以幫助加快消化道蠕動，所以就有助于排便，從而緩解便秘癥狀。
2.保護眼睛
很多人應該不知道，紅薯可以保護人們的眼睛，在紅薯中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素這種物質到了人體中，會轉變為維生素A，所以說常吃紅薯可以為人們提供豐富的維生素A，還能夠有效的維持視覺功能，同時可以預防夜盲癥。
3.有益心臟
紅薯是一種很有營養的食物，它當中除了含有豐富的胡蘿卜素以及維生素之外，也很有人體需要的鉀元素以及的葉酸，這些物質都是保護心血管的重要成分，鉀元素這種物質在身體中會保持體液酸堿性，維持正常的血壓和心臟功能。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
紅薯烙餅
用料 中等大小紅薯2個;普通中筋面粉適量 做法
紅薯蒸熟后，趁熱去皮，放在容器內，壓成泥，記住趁熱哦!!!
往熱的紅薯泥里加面粉，邊加邊攪拌，直到可以成團即可。注意不要一次性加太多!!!能成團即可，面越少烙好的餅越軟。面團揉勻后蓋保鮮膜或濕布醒十幾分鐘。
醒好的面團搓成長條，切成每個60克左右的小劑子。蓋保鮮膜備用。
小劑子搟成圓形的面餅，平底鍋燒熱，刷少許油，放入餅胚，勤翻面讓面餅均勻受熱，小火烙至兩面微黃即可。
