紅薯大家不陌生，它還有很多的稱呼像是地瓜、白薯、甘薯等等，大家要知道紅薯是旋花科一年生植物，也是很有營養的健康食品，關于紅薯的功效大家都了解嗎?紅薯的做法也有很多，人們也喜歡將它當做主食，吃紅薯的禁忌是什么呢?

　　紅薯的功效

　　1.預防便秘

　　很多人應該不知道，紅薯能夠幫助人們預防便秘的出現，一些人會把紅薯當中很好的潤滑腸胃的食物，紅薯會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的膳食纖維，這個物質到了我們的身體中，一般不會被身體吸收或消化，可以加快腸胃的消化蠕動，從而緩解便秘癥狀。

　　2.保護眼睛

　　經常吃紅薯能夠很好的保護眼睛，主要是因為在紅薯當中含有豐富的胡蘿卜素，大家要知道這種胡蘿卜素到了我們的身體，可能會轉變為維生素A，維生素A對人體來說是非常重要的，它能夠有效的維護視覺功能，并且它也可以幫助我們預防夜盲癥的出現。

　　3.有益心臟

　　紅薯是一種很有營養的食物，它當中含有我們身體需要的鉀元素以及的葉酸，紅薯中的物質到了我們的身體中能夠保護心血管，其中鉀元素還能夠很好的維持體液酸堿性，這樣就會讓我們的血壓和心臟功能處在正常的狀態下，所以，常吃紅薯對于心血管疾病的預防是不錯的。

　　4.有助減肥

　　紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

　　5.抗癌作用

　　研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

　　紅薯的做法

　　紅薯烙餅

　　用料：中等大小紅薯2個;普通中筋面粉適量 做法

　　紅薯蒸熟后，趁熱去皮，放在容器內，壓成泥，記住趁熱哦!!!

　　往熱的紅薯泥里加面粉，邊加邊攪拌，直到可以成團即可。注意不要一次性加太多!!!能成團即可，面越少烙好的餅越軟。面團揉勻后蓋保鮮膜或濕布醒十幾分鐘。