大家應該知道山藥是食物中的上品，也被人們稱為薯蕷，又名山芋，山藥的做法有很多，它是一種既能夠當做主食，又可當蔬菜的是一種食物，并且還是一味重要的補益中藥，那么大家知道山藥的功效有什么嗎?食物都有禁忌，山藥的禁忌有哪些呢?

　　山藥的功效

　　1.健脾養胃

　　在平時適當的吃山藥能夠幫助人們起到健脾養胃的效果，山藥有一種非常重要的作用，就是能夠幫助人們補脾胃之氣，能夠起到養脾胃之陰的功效，山藥本身的味道比較甘甜，口感綿糯，所以是一種很好的藥食兩用的食物，對許多脾胃不好的人大有好處。

　　2.益智健腦

　　經常吃山藥能夠為人體提供大量的能量，還可以為人們提供需要需要的營養物質，哎山藥當中含有豐富的淀粉與淀粉酶，這些營養物質能夠直接為我們的大腦提供充足的能量，所以經常吃山藥會讓大腦更加靈活，對健腦有重要的作用。

　　3.減肥美容，護膚養顏

　　要知道山藥是一種高蛋白，低脂肪的食物，想要減肥的人，在平時適當的吃山藥能夠為身體補充充足的蛋白質，還能夠延長飽腹感停留的時間，這樣就能夠減少對于其他食物的攝入。在山藥中含有的膳食纖維，能夠快速的給予飽腹感，對減肥有一定的效果。

　　山藥的做法

　　1、土雞燉山藥(煨湯)

　　主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

　　做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

　　2、清炒山藥片

　　主料,鮮山藥若干。輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。

　　3、山藥炒肉片

　　主料,鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。 3、里脊肉切薄片并加入所有調味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調味炒約1分鐘即可。

　　4、燴山藥丸子

　　特點：葷素搭配，味道濃厚。

　　備料時間：5分鐘